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l’heure de la fermeture arrive, et les vitrines sont encore remplies de produits. que faire ? il est souvent difficile de gérer les invendus pour les boulangers-pâtissiers. et cela peut vite représenter une perte financière pour eux si chaque jour, les invendus s’accumulent. de ce fait, il est important de trouver un moyen pour gérer de manière intelligente ces produits pour éviter le gaspillage. voir l’article l’explication de la forme allongée d’une baguette la baguette ne serait pas la baguette connue de tout le monde sans sa forme allongée qui fonde sa réputation. véritable emblème de la france, ce pain croustillant et allongé, facilement reconnaissable, suffit à lui seul pour représenter la boulangerie française. de sa taille standard de 5 à 6 cm de large, de 3 à 4 cm de haut et d’environ 65 cm de long, ce pain en fait languir plus d’un avec l’apparence dorée de sa croûte. mais est-ce que vous vous êtes déjà posé la question sur l’origine de cette forme allongée de la baguette ? voir l’article la nouvelle céréale tritordeum made in france issu du croisement de blé dur (triticum durum) et d’orge sauvage (hordeum chilense), le tritordeum vient d’étoffer le marché des céréales « made in france ». présentée lors des journées techniques des industriels céréalières (jtic) à paris, cette nouveauté a des qualités nutritionnelles, agronomiques et organoleptiques à revendre. elle est particulièrement adaptée aux victimes d’intolérance non-cœliaque au gluten. voir l’article le matériel indispensable pour travailler le chocolat que deviendrait la pâtisserie sans les chocolats riches en cacao ? c’est un véritable plaisir de déguster ces délicieux mousseux, charlottes, moelleux, cookies, fondants, tartes ou gâteaux au chocolat ! ce bon goût cacaoté qui fond dans la bouche est incomparable ! mais pour préparer ces véritables délices, il faut être bien équipé. ci-dessous la liste du matériel dont vous aurez besoin pour travailler le chocolat afin de faire fondre, refroidir, racler, ou faire une décoration en chocolat en toute simplicité. voir l’article rejoignez notre page facebook pousstronic equipement fournil froid industriel equipement magasin blog nous contacter s'abonner à notre newsletter facebook inscrivez-vous et recevez nos derniers articles besoin d'une étude calculer le résultat : 9 + 13 = envoyer mentions légales | plan du site | copyright 2017 - agence de communication publika

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